Религия сикхов проповедует доброту, великодушие и самоотверженность, и особенно это подчеркивается в гурдваре (сикхские храмы), месте поклонения, где бесплатное питание подается каждому независимо от религии, пола, расы или класса, пропагандируя принципы равенства.
Гуру калангар – это сикхский термин для обозначения кухни/столовой в гурдваре, где питание подается бесплатно. Так же стоит отметить, что подается исключительно вегетарианская еда, которая сможет угодить каждому.
Приготовление пищи разделяют все служители храма, олицетворяя самоотверженное служение другим в обществе. Такой порядок чаще соблюдают в будние дни. А в праздники возможность приготовить пищу есть у каждого.
Гуру калангар был создан, потому что Гуру Нанак Дев Цзи, первый гуру сикхов, не соглашался с главным правилом индуистской системы, где люди разных классов не едят вместе.
Единственными правилами посещения гуру калангара являются покрытая голова во время нахождения в храме, ну и, конечно, каждому утолившему голод следует помыть за собой посуду.