Почему потные ноги пахнут сыром или уксусом?

Что общего в ногах и сыре? Те же бактерии, которые используются для созревания многих сыров, например, мюнстер, лимбургер и Пор-Салю, также живут на нашем теле и питаются мертвыми клетками кожи.

Одна из бактерий Brevibacterium при переваривании выделяет сложные тиоэфиры, которые и предают запах сыра ногам.

Еще одна бактерия, вызывающая раздражение кожи, – это Staphylococcus epidermidis, который производит изовалериановую кислоту, придаёт ароматы уксуса.

Последний ингредиент этой троицы – это Propionibacterium, который превращает пот в кислую пропановую кислоту.

Интересный факт: Некоторые сыровары даже пытались делать сыр с использованием бактерий из подмышек и пальцев ног.